Fruits Art

フルーツアートとは

従来より、フルーツをより一層、美味しく食べられるように工夫された、さまざまなカッティングの演出がなされてきましたが、 さらにアートの要素とアイディアをプラスし考案された技法をフルーツアートといい、これは日本フルーツアートデザイナー協会オリジナルの技法です。

その魅力はいろいろありますが、なんといってもペティーナイフ一本で、おもてなしの心をフルーツで表現できるところにあります。

そして、B級品と呼ばれるいわゆる規格外商品も、このフルーツアートの技術を駆使して、フルーツの良いところを活かし、 時には葉や端材も使用して、これらを特級品に変えてしまうこともできます。

このフルーツアートには、果物に「フルーツアート」という付加価値をつけることで、生産者と提供者、そして 消費者との架け橋になりたいという願いもこめられています。

私は、カービングの世界に魅せられて、フルーツカービングを通してフルーツと向き合ってきましたが、このフルーツアートの技法もプラスして、新しいおもてなしの形を追求していけたらと思います。

フルーツアートにご興味をお持ちになられた方は、okeiko-info@chez-miki.com までご連絡お願いいたします。

日本フルーツアートクリエーター協会→一般社団法人 日本フルーツアートデザイナー協会への協会名変更に伴い、写真およびコンテンツを入替え作業中です。(2013年4月追記)

一般社団法人日本フルーツアートデザイナー協会
フルーツアートプロフェッショナル  吉川雅子

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